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Tradições


Tradições
Photo Information
Copyright: Isabel Abreu (isa) Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 356 W: 57 N: 710] (4145)
Genre: People
Medium: Color
Date Taken: 2009-01-02
Categories: Food
Camera: Canon EOS 20D, 18-200mm F3,5-6,3 DC Sigma OS
Exposure: f/5.0, 1/60 seconds
More Photo Info: [view]
Photo Version: Original Version, Workshop
Date Submitted: 2009-01-03 15:55
Viewed: 476
Points: 16
[Note Guidelines] Photographer's Note
Na quadra natalícia, as diversas ruas da cidade do Funchal apresentam aos visitantes uma amostra das tradições natalícias, e não só, no que diz respeito à gastronomia madeirense.
Nesta imagem apresento a Dona Maria, preparando uma deliciosa Sopa de Trigo, muito apreciada por todos!

Para os mais ousados nas lides culinárias, vai a receita desta sopa.
(Mais o segredo para o sucesso desta sopa é o pormenor de ser cozida à lenha e numa panela de ferro)

Sopa de Trigo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

1 chávena de trigo
1 chávena de feijão seco (catarino)
300 g de carne de porco com gordura ou de toucinho entremeado
4 batatas médias
1 talhada de abóbora
1 batata-doce
Confecção:

De véspera põem-se de molho em água fria o trigo e o feijão.
No dia seguinte levam-se a cozer em água o trigo, o feijão e a carne de porco (esta tem que ter obrigatoriamente gordura e febra).
Estando tudo cozido, adicionam-se as batatas e a abóbora cortadas aos quartos e a batata-doce inteira.
Antes de servir, retira-se a carne, corta-se aos bocadinhos e introduz-se novamente na terrina.
A batata-doce serve-se à parte.
Esta sopa fica grossa (gomosa), mas com caldo.
A carne de porco pode ser salgada.
Se for salgada deve demolhar-se durante algumas horas.

*Variantes: A carne e a batata podem ser servidos num prato à parte, mas ao mesmo tempo que a sopa.
O trigo pode ser substituído por castanhas secas (aveladas), que tal com o feijão e o trigo, são demolhadas.

Fonte: www.gastronomias.com

Bom apetite!
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Translate by Babel fish.......

In it squares Christmas, the diverse streets of the city of the Funchal present to the visitors a sample of the Christmas traditions, and not only, in what it says respect to the "madeirense gastronomia".
In this image I present the "Dona Maria", preparing a delicious Soup of Wheat, much appreciated by all!
For boldest in them you deal culinary, goes the prescription of this soup.
(More the secret for the success of this soup is the detail of being cozida to the firewood and in a pan of iron)
Soup of Wheat
Ingredients: For 4 people
1 cup of wheat
1 cup of dry beans (catarino)
300 g of meat of pig with fat or larded lard
4 average potatoes
1 cut of pumpkin
1 potato-candy
Confection: Of eve the wheat and the beans set of gravy in cold water. In the following day they take to cook it in water the wheat, the beans and the meat of pig (this has that to have fat and febra obligatorily). Being all stew, to the potatoes and the pumpkin cut to the rooms and the entire potato-candy are added. Before serving, meat leaves, is cut to it to it the bocadinhos and is introduced again in the terrina. The potato-candy serves it the part. This soup is thick (gummy), but with broth. The pig meat can be salty. If she will be salty must be steeped during some hours. *Variantes: The meat and the potato can be served in a plate to the part, but at the same time that the soup. The wheat can be substituted by chestnut droughts (aveladas), that such with the beans and the wheat, are steeped.
Source: www.gastronomias.com
Good appetite!
naturalverities, Victor, juyona, mesquens1, XOTAELE has marked this note useful
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Discussions
ThreadThread Starter Messages Updated
To Victor: OLá Victor!isa 1 01-09 14:40
To juyona: Hola Vicma!isa 1 01-09 13:14
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Critiques [Translate]

Hi, Isabel. I like your photo: well composed, very natural colors and perfect exposure. And you have included a detailed recipe for the soup! Brilliant! TFS

Don

Great photo that is well composed. I love those kitchens outside just like I see them here. Not that I eat there though ;)
Cheers
David

Hi Isabel,
Different traditionel foods are very interesting!...
Colourful composition and its beautiful details.
I love it.tfs.
Dr.Seyfettin Güner

Amiga Isa,

Bela foto retratando o cotidiano.
Gostei muito das cores e do detalhe do senhor passando ao fundo.
Parabéns e um grande abraço.
AFS,
Sergio

Olá Isabel;
Estive sem visitar o site cerca de 2 anos... e vejo que existe grande evolução e que tens uma galeria cheia de preciosidades, os meus parabéns.
Esta foto retrata bem as nossas tradições que infelizmente se vão perdendo. Boa cor e cheia de detalhes.
Cumprimentos
Victor

PS Obrigado pela receita.... lol.....

  • Great 
  • juyona Gold Star Critiquer/Gold Note Writer [C: 2646 W: 1 N: 1268] (15457)
  • [2009-01-09 12:26]
  • [+]

Hola Isa,
no conozco la sopa de trigo,
buscaré en internet, para ver como se hace, y probarla,(ya que no entiendo algunas cosas en tu receta) :))
efectivo trabajo y composición,
saludos

Bom dia Isabel,
Obrigado por tudo, pela bela foto (realmente o Fortuna tem razâo, o homem ao fundo dá um toque especial) e pela receita. Vamos experimentar.
Cumprimentos
Raimundo

Hola Isabel.
Muchas gracias por tus buenos deseos para mí en este 2009.
Interesante comentario al que ilustras con con una sencilla imagen.
Un cordial saludo amiga, JL.

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