<< Previous Next >>

Comestível?


Comestível?
Photo Information
Copyright: Isabel Abreu (isa) Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 354 W: 57 N: 698] (4109)
Genre: Places
Medium: Color
Date Taken: 2009-01-02
Categories: Food
Camera: Canon EOS 20D, 18-200mm F3,5-6,3 DC Sigma OS
Exposure: f/5.6, 1/160 seconds
More Photo Info: [view]
Photo Version: Original Version
Date Submitted: 2009-03-04 11:11
Viewed: 376
Points: 14
[Note Guidelines] Photographer's Note
Ao reparar que nesta imagem a orquídea tinha uma "dentada" numa das pétalas lembrei-me do assunto das flores comestíveis...


«Falar em "flores comestíveis" não deve servir de pressuposto para concluir que "todas as flores são comestíveis". Deixemos os silogismos de parte, que o assunto é sério e requer muita precisão. Existem flores que apresentam princípios tóxicos na sua composição e não devem ser usadas na alimentação de forma alguma. Algumas delas são as violetas africanas, os crisântemos e o lírio, entre muitas outras.

Outras, no entanto, são utilizadas em diferentes preparações culinárias, por exemplo:

As pétalas de rosa há muito que são usadas em infusões e conservas. Agora são ingredientes de eleição para sobremesas e conferem um sabor suave e muito agradável a pratos fritos, como a tempura de pétalas de rosas, uma entrada deliciosa e rica em vitaminas.

A capuchinha, ou flor de nastúrcio, muito decorativa, de gosto levemente picante e rica em vitamina C, combina na perfeição com saladas. Nativa do Peru, foi introduzida na Europa no final do século XVI e hoje é cultivada em todo o mundo.

Já na Idade Média, a calêndula, originária do centro e sul da Europa e da Ásia, era cultivada nas hortas, desidratada e utilizada como corante em caldos, queijos amarelos, manteiga e bolos. As suas pétalas são utilizadas frescas em saladas, em crepes ou no arroz, em substituição do açafrão.
Nativo da Europa e Ásia Ocidental, o amor-perfeito contagiou o mundo inteiro. Além de lhe serem atribuídas propriedades diuréticas, é muito requisitado para saladas e sobremesas.

A flor de borago, oriunda do norte de África, é secularmente conhecida por possuir efeitos benéficos sobre o corpo e a mente. Deve ser sempre utilizada fresca, uma vez que perde as suas propriedades depois de seca, e marca presença frequente em saladas ou em bolos e sobremesas.

A begónia, a tulipa, a alfazema e o gerânio são também contempladas nesta selecção, e as suas utilizações variam consoante a imaginação e a experiência dos cozinheiros, tendo sempre em conta as suas características – no fundo, tal como se utiliza qualquer outro ingrediente em culinária".

In:
Flores comestíveis

A nova tendência da cozinha contemporânea.
Ana Marta Ramos 2005-05-17
www.lifecooler.com
Fortuna, brunorsantana has marked this note useful
Only registered TrekLens members may rate photo notes.
Add Critique [Critiquing Guidelines] 
Only registered TrekLens members may write critiques.
Discussions
ThreadThread Starter Messages Updated
To brunorsantana: Obrigada!isa 1 03-05 14:23
You must be logged in to start a discussion.

Critiques [Translate]

  • Great 
  • Jan Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 434 W: 123 N: 728] (4867)
  • [2009-03-04 11:46]

Beautiful flower with a good coloured frame!!!

Janneke

  • Great 
  • ayse51 Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 1703 W: 124 N: 1454] (20538)
  • [2009-03-04 14:00]

Hi Isabel,
amazing presentation.Beautiful light and colours.TFS.Necla.

  • Great 
  • jazrr Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 317 W: 72 N: 82] (1883)
  • [2009-03-04 14:36]

Hi Isabel:
Beautiful shot.
Very nice lighting and composition.
Nice focus and presentation.

Regards,
Jafar

Amiga Isa,

Bela e delicada composição com estas belas e delicadas orquídeas!
Uma nota interessantíssima!
Parabéns e AFS,
Sergio

Olá, minha amiga!

Mais uma boa foto dessa graciosa flor, a orquídea.
Muito bom foco e ótimo desfoque no fundo.
Bela apresentação e uma nota interessantíssima!
Mais uma vez, meus parabéns, querida Isa!

Grande abraço e espero que seu dia seja lindo!
Bruno

Ciao Isabel


Um bonito close destas Orquideas!
Este é na verdade uma criatura original da natureza!
Uma delicada flor com detalhes, a macro trabalho bem feito com detalhes ...
O Teu Bg borrado compõem uma bela cor paleta!

Saudações,

Sergio

Ola Isa
Esta fotografia está muito elegante.
Parabens e bom fim de semana.
Sergio

Calibration Check
















0123456789ABCDEF